2023版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》

營(yíng)養(yǎng)攝入量（Nutrient Intake）是指一個(gè)人每日攝取各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，通常以特定的度量單位，如克（g）或毫克（mg），表示。這些營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水等。

營(yíng)養(yǎng)攝入量是根據(jù)不同性別、年齡、體重、活動(dòng)水平和健康狀態(tài)等因素而異的。相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)攝入量指南通常由國(guó)家或國(guó)際衛(wèi)生組織制定，旨在為人們提供健康飲食的指導(dǎo)，以確保他們滿足身體各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，同時(shí)維持健康體重和生活方式。

第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)14日至17日在四川成都舉行，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在大會(huì)上發(fā)布了第九版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，為指導(dǎo)公眾合理營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和過量提供了重要的參考標(biāo)準(zhǔn)。

亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)主席、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng) 楊月欣：“過去我們的營(yíng)養(yǎng)需要量其實(shí)主要是預(yù)防缺乏，不能缺鈣，不能缺維生素d等等。目前無論是缺乏還是過量都是不好的，所以現(xiàn)在的概念比較完整，有4組數(shù)值，再加上預(yù)防慢性病的預(yù)防量，實(shí)際上有5個(gè)到6個(gè)的數(shù)值，所以這個(gè)體系建立的比較完善和完整?！?/strong>

多個(gè)數(shù)值促進(jìn)大眾健康

第九版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》與第八版時(shí)隔十年，納入了近十年來國(guó)內(nèi)外有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評(píng)價(jià)、需要量、安全性以及慢性病預(yù)防等領(lǐng)域新的研究成果，并且納入了更多以中國(guó)居民為研究對(duì)象的研究結(jié)果。

基于科學(xué)性、延續(xù)性、專門性、目的性四大基本原則，對(duì)不同性別、20個(gè)不同年齡組和生命階段的人群，他們攝入的共70多個(gè)營(yíng)養(yǎng)素和其他膳食成分的不同參考量進(jìn)行了修訂與確認(rèn)。

近年來居民超重和肥胖比例不斷上升成年居民超重肥胖率已超50%國(guó)民營(yíng)養(yǎng)是國(guó)民素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要指標(biāo)，在亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)上相關(guān)專家表示，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)不足的問題得到了持續(xù)緩解，但超重肥胖等問題值得關(guān)注。

專家介紹，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施以來，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，城鄉(xiāng)差異逐步縮小，6歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率降至7%以下，低體重率降至5%以下。但與此同時(shí)，居民超重和肥胖比例不斷上升，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成年居民超重肥胖率已超50%，6歲-17歲兒童青少年超重肥胖率近20%，6歲以下兒童超重肥胖率達(dá)10%。

高油高鹽攝入在我國(guó)仍普遍存在，青少年含糖飲料消費(fèi)逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足。

專家表示，肥胖問題更加普遍，就是大家吃得不平衡，或者能量攝入太多、運(yùn)動(dòng)太少，這些問題可能需要進(jìn)一步去解決或者去面對(duì)?！疤悄虿。懝檀几?、血脂高等，我們也都在逐步進(jìn)行這方面的研究。通過營(yíng)養(yǎng)性基礎(chǔ)的研究，包括現(xiàn)在國(guó)家衛(wèi)健委所做的食養(yǎng)指南，全方位保證大家的健康。”

專家指出，肥胖是由多種因素引起的，由于身體的能量攝入超過了消耗，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積聚過多，達(dá)到危害健康程度的一種慢性代謝性疾病，肥胖被世界衛(wèi)生組織確定為十大慢性疾病之一。肥胖會(huì)影響身體健康，造成兒童青少年高血壓、早期動(dòng)脈粥樣硬化、左心室肥厚等心血管系統(tǒng)異常表現(xiàn)，與肥胖存在直接關(guān)系。而且肥胖易引起各種呼吸道疾病，如肥胖性低通氣綜合征、阻塞性睡眠呼吸暫停綜合征等。另外，肥胖會(huì)影響消化系統(tǒng)，增加脂肪肝、膽囊疾病等發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》

還對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的相關(guān)概念和數(shù)值制定程序方面進(jìn)行了改進(jìn)和完善，制定和修訂了中國(guó)人群在年齡分組、體重代表值、母乳成分參考值等方面重要的基礎(chǔ)參考數(shù)值，納入了近十年來國(guó)內(nèi)外有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素和其他膳食成分在功能、評(píng)價(jià)、需要量、安全性以及慢性病預(yù)防等領(lǐng)域新的研究成果。

● 在生命的各個(gè)階段都應(yīng)做好健康膳食規(guī)劃。

● 認(rèn)識(shí)食物，選擇新鮮的、營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。

● 學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇預(yù)包裝食品。

● 學(xué)習(xí)烹飪、傳承傳統(tǒng)飲食，享受食物天然美味。

● 在外就餐，不忘適量與平衡。

● 吃動(dòng)平衡，健康體重